Viele Jahre war ich als Küchenchef und Küchendirektor im In- und Ausland tätig. Zu meinen Aufgaben gehörten  Konzeptionierung, Entwicklung neuer Restaurantkonzepte, Realisierung und Eröffnung. Dass ich auf diesem Gebiet sehr erfolgreich war, belegen die Pressemitteilungen.

In Deutschland und in der Schweiz ist mein Name unter anderem durch die Entwicklung asiatischer Systemgastronomie- Restaurants wie das Cha Cha und Ginyuu (Apeiron AG/Vapiano) bekannt. Bei der Kette Cha Cha gehörte ich zum Gründungsteam und war als Küchendirektor lange Jahre für Kontrolle und Weiterentwicklung des Food-Bereichs zuständig. Auch meine Fernsehauftritte im HR, WDR, NDR und TV Berlin befördern meine Reputation. Seit 2017 Biobotschafter der Freien und Hansestadt Hamburg und Gründer des Knussbert Powerbrot

Gilbert Köcher Mobil 01602446223